Andrea Izzotti
À partir de décembre, les places d'Europe commencent à s'activer avec des marchés de Noël qui s'ouvrent dans les villes du continent, de la France et l'Italie à l'Allemagne, l'Autriche, l'Angleterre, etc.
Les marchés, regorgeant de produits locaux, sont devenus une attraction touristique à part entière aujourd'hui, offrant aux visiteurs et aux habitants des sélections de cadeaux faits à la main, des jeux de la Nativité, des patinoires et des buffets ambulants de sélections de plats délicieux et de boissons chaudes à déguster tout au long de la soirée..
Certains des aliments trouvés sur les marchés remontent à l'époque médiévale, offrant aux voyageurs une chance de mieux connaître chaque pays en dégustant des spécialités locales généralement appréciées pendant les fêtes de fin d'année.
Que vous ayez le goût sucré ou que vous préfériez une sélection salée, les marchés ont quelque chose à offrir à tout le monde, du vin chaud flamboyant aux beignets frits moelleux et fromages fumés.
Nous avons rassemblé 29 des friandises que vous ne voudrez pas manquer, bien que chaque marché propose également une large sélection de produits supplémentaires à déguster lors de votre visite.
Bien que le calendrier des marchés puisse varier selon la destination, la plupart ont tendance à ouvrir le vendredi avant l'Avent (quatre dimanches avant la veille de Noël) jusqu'au 25 décembre (bien que certains marchés restent ouverts jusqu'au 6 janvier).
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Bredele
Zoom d'image Pixel-68
La région Alsace du nord-est de la France est réputée pour ses offres culinaires, y compris les biscuits bredele, qui sont un régal populaire pendant les vacances qui se présentent sous une variété de formes et de saveurs. Les biscuits sont cuits avec de la farine, du beurre, des œufs et du sucre avant d'ajouter des ingrédients qui peuvent aller du citron et du pain d'épices aux épices comme la cannelle, l'anis ou la cardamome.
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Aebleskiver
Zoom d'image Getty Images
Les marchés de Noël abondent au Danemark pendant la période des fêtes, l'un de ses plus populaires étant le marché de Noël qui se tient à Copenhague dans le parc d'attractions historique, les jardins de Tivoli.
Les voyageurs se promenant sur le marché peuvent déguster un verre de gløgg (vin chaud chaud épicé à la cannelle et aux clous de girofle) aux côtés d'un aebleskiver, qui sont des gâteaux sphériques ressemblant à un régal entre une crêpe et des beignets qui sont souvent servis avec de la confiture, du sucre en poudre ou du sucré amandes grillées.
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Christstollen
Zoom d'image Getty Images
Stollen est un pain riche, dense et sucré en forme de gâteau rempli de fruits secs, d'écorces d'agrumes confits et de noix, avec un enrobage dense de beurre et de sucre pour maintenir sa variété de saveurs.
Le Dresdner Christstollen, composé de raisins secs, de beurre, d'amandes douces et amères, d'écorces d'orange et de citron confites, d'épices volées et de spiritueux, remonte à des centaines d'années et reste un régal à déguster sur les marchés de la ville allemande aujourd'hui.
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Jambon rôti
Zoom de l'image Gabor Geissler
Outre les friandises sucrées, les visiteurs trouveront également une gamme de sélections salées au choix, y compris de grands jambons grillés à la broche sur les marchés de Noël de Prague en République tchèque.
Prague est déjà réputée pour son jambon, qui est généralement légèrement fumé et bouilli pour obtenir sa saveur. Les jambons rôtis trouvés sur les marchés sont coupés directement à la broche pour donner une bouchée fraîche et succulente.
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Pierogi
Zoom d'image Getty Images
Une autre collation salée qui est un régal populaire en Pologne est le pierogi. Les boulettes farcies peuvent inclure une variété de garnitures qui vont des combinaisons sucrées comme les fraises et les cerises ou le fromage cottage sucré et les raisins secs aux mélanges salés comme les champignons hachés et le chou râpé.
Les visiteurs trouveront des étals vendant des pierogi farcis de fromage, de choucroute et de fruits à gogo sur des marchés comme le marché de Noël de Cracovie.
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Oliebollen
Zoom image AFP
Mordre dans une gâterie frite peut offrir une retraite chaleureuse du froid extérieur, et si vous êtes aux Pays-Bas, assurez-vous de goûter à l'oliebollen. Ces boulettes sucrées, dont le nom se traduit par des boules d'huile, sont frites et garnies de sucre électrique pour offrir une bouchée croustillante et sucrée.
Parfois, oliebollen sera également parsemé de raisins secs et de groseilles pour ajouter un punch supplémentaire.
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Bitterballen
Zoom d'image Getty Images
Une autre collation salée hollandaise à essayer sont les amères. Cette création croustillante se compose de boulettes de viande frites pour former une croûte avant d'être servies avec un côté de moutarde à tremper, ce qui fait le complément idéal à un verre de bière froid.
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Oscypek
Zoom d'image Getty Images
L'un des fromages les plus célèbres de Pologne, oscypek est un fromage fumé fabriqué à partir de lait de brebis dans les Tatras de Pologne. Le fromage est mangé de diverses façons, y compris des versions froides ou des options chaudes frites ou grillées.
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Gugelhupf
Zoom image Godong
Le Gugelhupf est servi dans une variété de pays européens (avec de petites variations dans son nom en fonction de l'endroit où il est servi), notamment l'Allemagne, l'Autriche, la Suisse, la Hongrie, la Pologne, la France, etc. Le gâteau brioché et semi-sucré est cuit dans un moule bundt et souvent combiné avec des raisins secs et saupoudré de sucre en poudre.
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Töki Pompos
Zoom image Adél Békefi
Semblable à une pizza, cette pâte à pain hongroise est cuite dans un four en argile et garnie de bacon, d'oignon, de fromage et de crème pour créer une bouchée savoureuse et copieuse des Fêtes.
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Beigli
Zoom d'image Getty Images
Le beigli est une collation de vacances populaire en Hongrie, généralement remplie de graines de pavot ou de noix moulues, bien que certaines recettes incluent des variétés allant d'une garniture de purée de châtaignes à des cerises aigres et des garnitures aux pommes.
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Tartelettes
Zoom d'image Barcroft Media
Avant que les tartes à la viande hachée ne soient farcies de la garniture sucrée que les gens connaissent et aiment aujourd'hui, elles ne contenaient souvent que de la viande. Aujourd'hui, la tarte britannique sucrée est remplie d'une combinaison de fruits et d'épices appelée viande hachée.
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Macaron d'Amiens
Zoom image Viel, Pierre Louis
Ces bonbons tirent leur saveur riche et crémeuse d'une combinaison d'amandes, de fruits et de miel, servis comme un régal populaire depuis le XVIe siècle.
Les macarons se distinguent des variétés généralement trouvées dans d'autres endroits grâce à une base de biscuit moelleux par opposition à une meringue. Ils ont été introduits en France par l'ancienne reine italienne Catherine de Médicis et ont ensuite été popularisés par le chocolatier français Jean Trogneux.
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Vanillekipferl
Zoom image Christophe Gateau
Ces biscuits légers en forme de croissant sont un régal populaire des fêtes à Vienne, bien qu'ils puissent également être trouvés pendant Noël dans des pays comme l'Allemagne, la République tchèque, la Slovaquie et la Hongrie.
Les biscuits sont généralement faits de noix moulues, bien que les variations puissent également inclure des amandes ou des noisettes à la place. Ils sont fortement saupoudrés de sucre vanillé pour leur donner leur goût angélique des Fêtes.
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Papassini
Zoom image Alice Vacca
Ces biscuits sont originaires de Sardaigne et sont fabriqués à partir de raisins secs, de farine, de saindoux, d'oeufs, d'amandes et de zeste d'orange râpé ou de zeste de citron. Ils sont généralement glacés après avoir été cuits au four, tandis que l'anis étoilé fournit des épices pour emballer un punch.
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Germknödel
Zoom image Malene Rauhe
Trouvé en Autriche et en Allemagne, le germknodel est une boulette de pâte à levure moelleuse farcie d'une confiture de prunes épicée. La boulette est ensuite arrosée de beurre fondu et saupoudrée de graines de pavot moulues et de sucre.
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Kletzenbrot
Zoom d'image Getty Images
Ce pain brun foncé et rempli de fruits obtient sa combinaison de saveurs sucrées et épicées à partir d'épices mélangées à des fruits secs qui comprennent des pruneaux, des figues, des pommes et des abricots.
Les kletzen - qui sont des poires douces de couleur brune - sont le principal ingrédient des fruits secs qui forment l'aliment de base, qui sont souvent cuits en forme de pain et de boîte de différentes tailles et servis comme plat de vacances populaire en Autriche et en Allemagne.
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Bauernkrapfen
Zoom de l'image Lehmann Herbert
Une autre friandise bien-aimée en Allemagne et en Autriche, les bauernkrapfen sont des beignets fabriqués à partir de pâte à levure et cuits dans de la graisse avant d'être garnis de sucre en poudre.
Les beignets peuvent également être remplis pour créer des versions salées farcies de choucroute ou de variétés sucrées remplies de confiture de canneberges.
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Panettone
Zoom image ullstein bild Dtl./Getty Images
Le panettone est un pain sucré avec des fruits confits et des raisins secs et est généralement cuit en forme de coupole. Le pain sucré, qui a une texture légère et est originaire de Milan, était considéré comme un régal luxueux qui a été conservé spécifiquement pour les célébrations religieuses, selon le commentateur gastronomique et expert en panettone Stanislao Porzio.
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Raclette
Zoom image Andrea Izzotti
La raclette est un fromage valaisan à base de lait de vaches qui paissent dans les alpages. Le fromage est apprécié d'une variété de façons qui incluent souvent le faire fondre sur un feu de bois ou de charbon de bois et le servir sur des pommes de terre.
Dirigez-vous vers les marchés de Noël en Suisse et dans d'autres endroits comme l'Allemagne, et vous pouvez le trouver servi dans n'importe quoi, des sandwichs au fromage grillé aux baguettes évidées pour une fondue à déguster sur le pouce.
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bretzels
Zoom d'image Getty Images
Les bretzels sont devenus un régal populaire sur les marchés de Noël dans des pays allant de l'Allemagne et la France à l'Angleterre et l'Italie.
La pâte cuite au four en forme de nœud torsadé se marie parfaitement avec une bière froide et peut être trouvée avec une variété de garnitures allant des sélections salées comme le fromage et les graines aux versions sucrées arrosées de glaçage au chocolat et au sucre.
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Feuerzangenbowle
Zoom image Ullstein Bild
Un verre de vacances que vous ne voulez pas manquer en Allemagne est le feuerzangenbowle. Se traduisant par un coup de poing, la boisson tire son nom du processus utilisé pour la créer. Un pain de sucre imbibé de rhum est brûlé sur un grand chaudron, ce qui fait fondre et caraméliser le sucre en le combinant avec du vin rouge pour créer la boisson.
Pour un vrai spectacle, rendez-vous au marché de Noël de Nuremberg pour voir la plus grande version au monde de la boisson. Le marché abrite un chaudron qui peut contenir une énorme quantité de 9000 litres de boisson, qui est faite à partir de vin rouge chaud, d'épices, de citron, d'écorce d'orange et de rhum.
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Vin chaud, bières de Noël et boissons des Fêtes
Zoom image Ullstein Bild
En plus de la nourriture, les marchés de Noël européens sont également remplis d'une variété de boissons à déguster aux côtés des collations de votre choix. En Suisse, assurez-vous de déguster du chocolat chaud à base de chocolat frais, tandis que les variétés de vin chaud abondent. En Autriche et en Allemagne, savourez le Gluehwein, un vin chaud à base de vin rouge et d'épices.
La version scandinave du vin chaud est le glogg, qui est fait avec du vin rouge épicé, sucré et mijoté et comprend généralement des raisins secs et des amandes blanchies.
Outre le vin chaud, vous trouverez également des boissons comme la bière, l'Alsace en France proposant même une bière de Noël de bière brune. Plus de la moitié de la bière consommée en France est produite en Alsace, selon des représentants de son office du tourisme, la guilde des brasseurs alsaciens remontant à 1268.
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Saucisses
Zoom image Olesia Nosova
Les saucisses sont devenues tout aussi populaires que le vin chaud en ce qui concerne les sélections du marché de Noël en Europe. Savourez des saucisses fraîchement grillées sur les marchés à travers l'Europe, que vous cherchiez à essayer des sélections en Hongrie qui sont épicées avec des ingrédients comme le cumin, le piment, le citron et le gingembre ou les célèbres saucisses Rostbratwurst de Nuremberg en Allemagne.
Les minuscules saucisses, qui n'ont généralement que la taille de votre doigt, sont traditionnellement grillées au feu de bois de hêtre au marché de Noël de Nuremberg. Vous trouverez également des variétés sur les marchés à travers l'Europe, que vous soyez en Autriche, en Angleterre ou en République tchèque.
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Pain d'épice de Nuremberg
Zoom d'image Getty Images
Nuremberg est également célèbre pour son pain d'épices (lebkuchen), une gâterie sucrée et épicée cuite dans la ville depuis plus de 600 ans.
Selon des représentants de son office du tourisme, la ville a très tôt eu un avantage grâce à ses relations commerciales avec des marchands du monde entier pour avoir accès aux ingrédients du pain d'épices, notamment des amandes, de la cannelle et d'autres épices, tandis que les nombreuses forêts entourant Nuremberg offraient le miel naturel.
Aujourd'hui, les friandises peuvent être trouvées dans tout, des formes de cœur géantes aux biscuits enrobés de glaçage ou de chocolat. Alors que le pain d'épice de Nuremberg doit être fabriqué dans les limites de la ville, les voyageurs trouveront des variétés de pain d'épice sur les marchés européens.
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Gâteaux De Cheminée
Zoom d'image Getty Images
Des gâteaux de cheminée peuvent être trouvés dans divers marchés de Noël d'Autriche à la République tchèque et en Angleterre, mais ils sont particulièrement populaires sur les marchés de Noël hongrois.
Les desserts sucrés sont fabriqués à partir de pâte enroulée autour d'une bobine et retournée au feu après avoir été recouverte d'huile et de sucre pour l'aider à lui donner une croûte croquante. Ils sont souvent garnis de cannelle et de noix comme les amandes broyées ou les noix. Les marchands ajouteront également des tours amusants au dessert en le garnissant de chocolat ou en les farcissant de crème glacée.
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Dumplings aux prunes
Zoom d'image Dejan Kolar
Knedle sa šljivama sont des boulettes remplies de prunes sucrées. Les boulettes sont faites à partir d'une pâte de pomme de terre et sont généralement saupoudrées de cannelle pour être consommées en dessert une fois terminées.
Trouvez-les sur des marchés comme le marché de Noël de Zagreb en Croatie, qui a été élu le meilleur d'Europe pour la troisième année consécutive en 2017.
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Čvarci
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Ces chips de porc sont comme la version d'Europe de l'Est des couennes de porc. Les cubes de porc sont frits dans leur propre graisse, parfois avec du lait ajouté dans la graisse, et servis avec des oignons pour une collation croquante et savoureuse.
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Kartoffelpuffer
Zoom d'image P. Razenberg
Lorsque l'envie de pommes de terre se fait sentir, sautez les frites et optez pour un Kartoffelpuffer. Ces crêpes de pommes de terre, qui sont populaires en Allemagne, sont frites à un croustillant doré et servies avec de la compote de pommes fraîche pour offrir une bouchée sucrée et salée tout en un.