Patrick Janelle
Patrick Janelle a toujours considéré le Japon comme un lieu du futur: feux clignotants, intersections massives, technologie in-your-face. Maintenant, ayant été là, il le voit plus comme une destination de contrastes. «Il y a une tranquillité que j'ai appréciée et un profond respect pour le patrimoine», explique Janelle, qui a passé neuf jours au Japon, partageant son temps entre Tokyo, Hakone et Kyoto lors de l'un des voyages organisés par Travel + Leisure, organisé par l'éditeur, à réserver avec la pourvoirie haut de gamme Black Tomato. Parmi ses expériences préférées: un séjour au luxueux Aman Tokyo, un cours de fabrication de sushis près du marché de Tsukiji et des visites des temples historiques de Kyoto. «Les temples sont un vrai régal pour les yeux. Je suis allé à Ryoan-ji juste avant de fermer et j'ai erré seul dans les jardins, ce qui était incroyable. »
Cliquez ici pour plus d'informations sur Travel + Leisure Journeys, des voyages approuvés par un éditeur vers des destinations telles que le Myanmar, l'Italie, Oman et Saint-Vincent-et-les Grenadines.
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Routine quotidienne
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Le quartier des affaires chic de Tokyo, Ginza, abrite le luxueux hôtel Aman Tokyo et le Palace Hotel Tokyo. J'ai séjourné dans les deux pendant mon voyage Voyage + Loisirs. Ce qui m'a frappé, c'est la façon dont les hommes d'affaires et les femmes se déplacent courtoisement et tranquillement sur les larges trottoirs et les larges intersections, attendant toujours patiemment que le signal devienne vert.
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Tendance
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À Kyoto, j'ai adoré le bar Bungalow à deux étages, qui sert de la bière pression de la brasserie locale de Kyoto et propose une courte liste de vins naturels. Le petit menu est rempli de plats savoureux et modernes qui adoptent une approche «de la ferme à la table», mettant en vedette des produits japonais stellaires qui donnent aux ingénieurs californiens une course pour leur argent.
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Chef en formation
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Dans le cadre de mon itinéraire avec Black Tomato, l'agence de voyage qui a mis en place mon itinéraire, j'ai passé une matinée à profiter d'un cours de fabrication de sushis dans un restaurant adjacent au célèbre marché aux poissons de Tsukiji. J'ai appris l'art de former et de retourner le riz correctement, pour créer la base parfaite pour le thon frais, le saumon et les œufs.
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Poisson pour le petit déjeuner
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Lors d'une visite guidée du matin du marché de Tsukiji, j'ai vu tous les types de poissons imaginables, à consommer dans les restaurants de la ville plus tard dans la journée. Sur ce stand, j'ai vu un homme habilement couper et enrouler de l'anguille fraîche autour de brochettes (kushi).
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Design Star
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Le quartier de Harajuku à Tokyo est connu comme le quartier où les jeunes affichent un style de rue scandaleux. Le complexe Tokyu Plaza Omotesando Harajuku, qui a été conçu par Hiroshi Nakamura, s'est distingué par ces miroirs vertigineux menant au centre commercial.
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Rituel nettoyant
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Les visiteurs du sanctuaire Meijii s'engagent dans le rituel de purification de l'eau avant d'entrer dans les jardins du temple. À l'aide d'une tasse en bambou, l'utilisateur verse de l'eau sur les deux mains, nettoyant ainsi le corps, et sirote l'eau, nettoyant l'esprit, avant de cracher l'eau dans les douves entourant l'édifice.
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Café Culture
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Path a été l'une de mes meilleures trouvailles à Tokyo. Situé dans l'ouest de Shibuya, le café est rempli de jeunes locaux cool pendant leurs pauses déjeuner. Le petit menu comprend des salades et des crêpes hollandaises traditionnelles, une bonne pause de mon régime riche en sushis.
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Sport d'équipe
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Mon guide Black Tomato a expliqué que les lutteurs de sumo effectuent toutes leurs activités quotidiennes ensemble - manger, dormir, pratiquer - dans l'une des 50 «écuries» disséminées dans Tokyo. Nous avons visité l'écurie de Musashigawa, qui n'est généralement pas ouverte au public, lors d'une pratique matinale.
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Esprits capitaux
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Les entrées de nombreux sanctuaires shintoïstes, dont Meiji, l'un des sites les plus emblématiques de Tokyo, sont bordées de barils de saké vides. Les brasseurs donnent leur saké pour être utilisé dans divers rituels et cérémonies, et les tonneaux sont ensuite affichés en signe de respect.
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Havres sereins
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Les nombreux temples bouddhistes dans et autour de Kyoto sont absolument magnifiques. Une majorité, comme le temple Eikando, a été construite par la noblesse et les puissants samouraïs comme un terrain privé tentaculaire pour des retraites spirituelles divertissantes et personnelles.
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Réflexions calmes
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Le quartier d'Arashiyama (qui se traduit par «Storm Mountain»), à la périphérie de Kyoto, est connu pour ses forêts de bambous. En marchant le long de la rivière Katsura au moment où il commençait à pleuvoir, j'ai attrapé les derniers instants de la lumière du soir. Les seules autres personnes sur la piste étaient ce couple.
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Hôtel dans le ciel
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Le magnifique hall de l'Aman Tokyo est un espace caverneux qui se sent à la fois opulent et monastique. Une nuit, alors que j'étais sous l'emprise d'un décalage horaire profond, j'ai attrapé un verre de vin au bar et passé du temps avec mon ordinateur portable tout en admirant une vue panoramique de Tokyo profondément endormie.
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Aux portes
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Voir les portes vermillon, ou torii, du sanctuaire Fushimi Inari à Kyoto était sur ma liste de seaux. Inari est la divinité shintoïste des affaires, entre autres, et les milliers de torii qui marquent l'entrée du sanctuaire ont été donnés par des fidèles en guise de remerciement.
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Statut historique
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Construit à l'origine pour l'usage privé d'un shogun, le pavillon d'argent, Ginkaku-ji, est situé au milieu de jardins particulièrement magnifiques et bien entretenus, qui sont entretenus par des moines bouddhistes.
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Autoportrait
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Sensation Instagram Patrick Janelle au Japon.
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Coffee Talk
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Kyoto est plus connue pour sa nature et ses temples bouddhistes entretenus que pour les cafés et les cafés, mais avec suffisamment de recherches, j'ai pu trouver quelques joyaux, comme% Arabica, qui est situé près du quartier de Gion. Le barista en chef Junichi Yamaguchi se fait un nom en tant que maître barista, et tout dans sa boutique - de la torréfaction du café au café en passant par la conception du magasin - est parfait.