Kevin Sprague
Il est presque impossible de nier l'attrait d'une auberge classique de la Nouvelle-Angleterre, surtout en hiver: lorsque les incendies dans les chambres sont réellement encouragés, des rôtis copieux apparaissent sur les menus du dîner et les promenades en traîneau à l'ancienne sont le meilleur moyen de profiter d'une chute de neige calme.
Alors que les auberges de la Nouvelle-Angleterre ne peuvent prétendre à des traditions d'hospitalité qui remontent à des millénaires, la New England Inns & Resorts Association a célébré son 100e anniversaire l'année dernière; certains de ses 300 membres ont même des registres aussi anciens que la Constitution américaine.
Heureusement, de nombreuses auberges à travers le Nord-Est offrent aux voyageurs une chance de découvrir l'hospitalité américaine telle qu'elle existe depuis des siècles et de se plonger dans l'histoire - de vivre comme un brahmane de Boston pour une nuit sur Beacon Hill (Charles Street Inn), pour profiter du thé de l'après-midi entouré de toiles du début du siècle dans un musée vivant (Cliffside Inn), et de barboter dans une piscine sous l'une des cinq granges rondes du Vermont construites par les Shakers, qui croyaient que le diable pouvait se cacher dans les coins (Inn at Ferme de grange ronde).
"Une auberge classique de la Nouvelle-Angleterre est confortable, mais il y a aussi une chaleur unique qui vient du style d'hospitalité de la région", explique Jane Sandelman, qui, avec son mari, un réfugié d'entreprise autoproclamé, a acheté l'Inn at Weathersfield à Perkinsville, Vermont, en 2002. "Vous pensez au nombre de personnes qui sont passées par ici depuis 1792 (lorsque le bâtiment a ouvert ses portes en guise de diligence), et c'est assez étonnant. Nous perpétuons la tradition."
Au-delà de l'histoire, ce sont souvent les petites choses qui font revenir les clients. "En hiver, nous installons les gens avec des raquettes, les envoyons sur l'un de nos sentiers et avons du cidre de pomme chaud qui les attend près du feu à leur retour. Les gens de la ville pensent surtout que c'est plutôt cool", explique Sandelman.
Les voyageurs trouveront des auberges disséminées dans toute la Nouvelle-Angleterre, sur les routes de campagne, sur les greens des villages et même cachées dans ses villes - Boston; Newport, Rhode Island; Portland, Maine. Souvent, ce sont des destinations en soi (Old Inn on the Green dans les montagnes du Berkshire), des endroits où les planches grincent avec l'histoire, où les aubergistes accueillent les invités comme des amis dans leurs maisons et où il est possible de s'endormir trémolo d'un huard (Manor on Golden Pond dans le New Hampshire).
Bien qu'il n'y ait pas de recette infaillible alliant confort, caractère et détails originaux pour rendre une auberge «confortable», une chose est sûre: vous le savez quand vous y êtes.
Voici 10 auberges spéciales dont l'hospitalité chaleureuse est garantie de prendre le froid de la saison de l'air.
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Inn at WeathersfieldPerkinsville, Vermont
Image zoom Courtoisie de l'Inn at Weathersfield
L'un des détails les plus fantastiques de cette propriété historique du sud du Vermont - qui a ouvert ses portes en 1792 pour la première fois - est le four à ruche d'origine dans l'entrée principale, où l'associé, chef exécutif et défenseur de Slow Food, Jason Tostrup, cuit du pain tous les jours. Les clients trouveront des planchers de pin à larges planches et des cheminées massives dans toute l'auberge, ainsi qu'une grande attention au confort. Il y a 12 chambres en forme de nid, qui ont toutes des lits de plumes et des bains privés avec des équipements astucieux comme des chauffe-serviettes; certains disposent de baignoires à pattes antiques. L'attraction principale, cependant, est la nourriture. Tostrup séduit les convives avec des plats savoureux comme l'agneau confit de Shepherd's Hill avec des grains de café et des desserts artisanaux mouchetés comme du soufflé chaud au fromage de chèvre avec des craquelins au fenouil doux au truffe et au miel. Envie de brûler les calories? Promenez-vous dans les 21 hectares boisés de l'auberge en raquettes. L'auberge organise également des visites de la campagne en traîneau tiré par des chevaux.
Conseil d'initié: Ceux qui veulent une attention culinaire complète de Tostrup peuvent réserver la table du chef dans l'impressionnante cave à vin.
La chambre la plus confortable à réserver: La chambre Hammond, avec sa charpente apparente, dispose d'un lit à crayons à baldaquin antique, d'une cheminée et d'une baignoire avec une baignoire à l'ancienne.
Plus d'informations: Inn at Weathersfield.
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Auberge à Round Barn FarmWaitsfield, Vermont
Image zoom Courtoisie de Round Barn Farm
Pensivement convertie d'une ferme du 19e siècle et d'une grange à chevaux, cette auberge romantique se trouve sur 245 hectares bucoliques dans la vallée de la rivière Mad au Vermont. La pièce maîtresse de la propriété - une grange laitière ronde de style Shaker construite en 1910 - est l'une des cinq granges de ce type qui restent dans l'État; sous ce morceau d'histoire est une piscine de 60 pieds. Les propriétaires Ann Marie DeFreest et Tim Piper ont tendance à chaque détail, des dîners aux chandelles avec des ingrédients du jardin de serre certifié biologique de l'auberge aux feux toujours alimentés; il y a aussi une table de billard antique, une bibliothèque bien garnie et beaucoup de biscuits fraîchement préparés pour la prise. Les 12 chambres confortables offrent une vue sur la montagne et le pré. En hiver, vous pourrez skier sur la montagne Sugarbush à proximité.
Conseil d'initié: Réservez l'un des dîners spéciaux en raquettes de l'auberge; Trek dans une cabane confortable dans les bois pour un repas gastronomique près d'une cheminée en pierre des champs et retournez dans votre chambre guidé uniquement par le clair de lune.
La chambre la plus confortable à réserver: Nichée sous des avant-toits en bois, la chambre Richardson comprend un coin salon généreux, un bain à remous, une cheminée et une lucarne - vous pouvez admirer les étoiles depuis le lit king-size.
Plus d'informations: Inn at Round Barn Farm.
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Pomegranate Inn Portland, Maine
À quelques minutes du vieux port pittoresque de Portland, dans le quartier de Western Promenade, réputé pour ses maisons majestueuses du milieu du XIXe siècle conçues par l'architecte de la Nouvelle-Angleterre John Calvin Stevens, cette auberge élégante se démarque des hébergements les plus exigeants de la ville. Le propriétaire Kim Swan a repris 1884 l'italien en 2007 et a conservé le mélange coloré de papiers peints à fleurs, de figurines chinoises et de pièces de conversation anciennes du propriétaire d'origine; les accents modernes - tables basses Noguchi et art contemporain - sont une bouffée d'air frais particulièrement bienvenue. Sans surprise, chacune des huit chambres a sa propre personnalité, mais attendez-vous à de la soie fine et des draps matelassés, des antiquités d'époque, des salles de bain privées et des fleurs coupées en tout. La plupart ont des foyers au gaz. Les salles communes sont tout aussi dramatiques: le hall est quadrillé de grandes tuiles de marbre noir et blanc et le salon est parfaitement positionné pour capter le soleil du matin, tout en étant un endroit idéal pour savourer un petit-déjeuner de crêpes aux bleuets du Maine. Dans l'après-midi, l'auberge sert un vrai thé irlandais, que vous pourrez déguster au coin du feu en hiver ou dans le jardin de la ville caché de l'établissement par temps chaud.
Conseil d'initié: Afin de contourner les lignes, demandez à l'aubergiste de pré-acheter des billets pour le musée d'art Portland conçu par IM Pei pour vous; avant de partir, assurez-vous de demander un plan du restaurant et de la galerie de l'impressionnant quartier des arts de la ville.
La chambre la plus confortable à réserver: la fantaisie incohérente de la chambre n ° 8, des murs de couleur mauve peints à la main avec des "bulles" dorées, une cheminée fabriquée à partir d'un arc-en-ciel de carreaux de mosaïque, est équilibrée par des détails plus traditionnels tels qu'un tapis oriental et des toiles. Il a un salon attenant et salle de bain privée aussi.
Plus d'informations: Pomegranate Inn.
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Manoir sur Golden PondHolderness, New Hampshire
Image zoom Courtoisie de Manor on Golden Pond
Katharine Hepburn et un Henry Fonda déroutant ont peut-être rendu Golden Pond célèbre, mais c'est cette auberge du New Hampshire Lakes District qui maintient Squam Lake (le vrai nom de l'étang) sur la carte. Dans l'ombre des Montagnes Blanches, sur 14 acres entourés de pins sentinelles, le manoir - qui était une maison privée jusque dans les années 40 et une colonie d'art pour les photographes dans les années 50 avant d'ouvrir ses portes aux invités - est inspiré d'un pays anglais biens. Au-delà de son architecture Tudor et de ses corbeaux en chêne sculpté, de nombreuses antiquités de l'auberge, ainsi que son thé traditionnel de l'après-midi et son pub Three Cocks lambrissé de bois sombre, sont directement de l'autre côté de l'étang (le plus grand). Les 23 chambres de bon goût et deux chalets privés (dont 19 sont ouverts en hiver) disposent de tissus chintz et vichy country, des lits de traîneau, des cheminées de travail et des bains complets remplis de produits L'Occitane. Les dîners sont des affaires élaborées aux chandelles; la cuisine oscille dans les deux sens, offrant Chateaubriand pour deux ainsi que des plats spéciaux pour les végétaliens. Les activités parascolaires incluent les cours de cuisine intelligemment nommés «Fork in the Road» de l'auberge et des soins spa avec une touche locale (pensez aux enveloppements de boue botanique infusés avec du sirop d'érable pur NH).
Conseil d'initié: demandez au concierge de réserver une balade panoramique en traîneau tiré par des chevaux. Ensuite, vous siroterez du cacao chaud par un feu de joie construit par votre chauffeur de traîneau.
Chambre la plus confortable à réserver: demandez la chambre Churchill bleu et blanc, avec lit king size et baignoire jacuzzi, qui, grâce à un ingénieux mur coulissant, peut être cachée dans la baignoire pour plus d'intimité, ou ouverte pour une vue frontale complète du foyer au bois de la pièce.
Plus d'informations: Manoir sur Golden Pond.
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Charlotte InnMartha's Vineyard, Massachusetts
Image zoom Courtoisie de The Charlotte Inn
Cette auberge raffinée sur une île est en fait un complexe de maisons drapées de lierre des XVIIIe et XIXe siècles, cachées dans des jardins entretenus avec amour. Au cours des trois dernières décennies, les propriétaires Gerret et Paula Conover ont peaufiné les intérieurs à la perfection de la campagne anglaise, faisant de l'art de l'esthétique William Morris-meets-gentleman's-hunt-club. L'attitude détendue et inchangée de l'auberge dément ce qui pourrait facilement être perçu comme un étouffement de style musée; le refuge étudié n'est pas sans touches originales. Les antiquités du domaine - commodes à dessus de marbre, ensembles en argent, horloges sur pied - remplissent les 25 chambres élégantes; chacune a des couettes en duvet d'oie, une connexion Wi-Fi et sa propre baignoire luxueuse (et souvent palatiale). Le restaurant d'inspiration française, The Catch at the Terrace, rend hommage à la mer, et la Edgartown Art Gallery - également détenue par les Conover - est juste à côté; assurez-vous de prendre un moment pour flâner dans les salles communes remplies de peinture de la maison de l'ancien baleinier marchand. Tout cela, combiné à un service courtois et à une politique de non-enfants autorisés, fait du Charlotte Inn un excellent choix pour ceux qui recherchent une retraite insulaire civilisée et romantique.
Conseil d'initié: le restaurant sur place est ouvert uniquement du vendredi au dimanche en hiver; le French Bistro ou le Grill on Main, tous deux à quelques pas de l'auberge, sont d'excellentes alternatives.
La chambre la plus confortable à réserver: La suite de la remise privée avec des murs laqués vert foncé dispose d'une cheminée fonctionnelle dans le salon, d'un lit king-size, de portes françaises et d'une baignoire avec vanité en acajou et luminaires en laiton antique, ainsi que de sa propre entrée privée.
Plus d'informations: Charlotte Inn.
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Charles Street InnBoston, Massachusetts
Image zoom Courtoisie de Charles Street Inn
Cette auberge de Beacon Hill de 1860, cachée dans une rue pavée bordée de lampadaires à gaz, est un refuge urbain enchanteur. La propriété de la maison de ville était autrefois un "show-home", où l'ensemble brahmane monied pourrait lorgner les styles architecturaux du 19ème siècle. Il reste victorien de bout en bout, regorgeant de meubles, d'accessoires et de détails originaux qui gardent le passé en vie: corniches en plâtre et médaillons de plafond, belles portes en noyer, lustres en laiton et cheminées en marbre italien d'origine rose. Au-delà de la zone de réception intime, et répartis sur cinq étages, se trouvent neuf chambres portant le nom de Bostoniens de la renaissance tels que John Singer Sargent, Louisa May Alcott et Ralph Waldo Emerson, avec un décor inspiré assorti. Il n'y a pas de restaurant sur place, mais de copieux petits-déjeuners continentaux sont livrés à votre porte. Si ce n'est pas le cas pour le week-end, profitez-en pour flâner dans le quartier Tony Beacon Hill, connu pour ses coins historiques, ses antiquaires sniffy et certains des meilleurs restaurants de la ville.
Conseil d'initié: l'auberge est située dans le quartier commerçant historique de quatre pâtés de maisons; ne manquez pas Gary Drug Co. (59, rue Charles), un apothicaire à l'ancienne qui vend des lotions et des potions haut de gamme depuis 1935.
Chambre la plus confortable à réserver: La chambre Henry James prend du confort à des hauteurs majestueuses; le lit à baldaquin king habillé des plus beaux draps Frette fait face à une cheminée de travail avec un manteau de marbre sculpté exquis, et le bain est assez grand pour une cour de sujets royaux. Des miroirs dorés, des moulures complexes et des tissus somptueux complètent les logements royaux.
Plus d'informations: Charles Street Inn.
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Cliffside InnNewport, Rhode Island
Image zoom Courtoisie de Cliffside Inn
Perché au-dessus de l'océan Atlantique surplombant la falaise de Newport, ce manoir victorien et ancienne maison de la peintre Beatrice Turner canalise le genre de style de joie de vivre auquel on peut s'attendre dans une résidence d'artiste excentrique. La maison principale et son chalet attenant sont un musée vivant, un chockablock avec de grandes antiquités et des toiles romantiques peintes au début du XXe siècle par Turner. Les chambres - 16 en tout - sont somptueuses avec de grands lits, des cheminées et des «salons de bain» privés, où les clients trouveront des bains à remous et des douches à vapeur, en plus d'une ménagerie d'origami avec des serviettes (oui, l'auberge peut vraiment transformer une pile de débarbouillettes dans un dédale de lapins!). Les autres commodités remarquables comprennent des stations d'accueil pour iPod, des peignoirs kimono en coton géniaux et des chocolats faits maison laissés au turn-down. Les thés élaborés - servis au coin du feu dans le salon, sur la véranda et dans le jardin par beau temps - sont un point fort ici et une raison suffisante pour réserver une chambre; L'affaire de l'après-midi est une rafale vertigineuse de sandwichs aux doigts, de scones fraîchement cuits, de crème caillée et de marmelades anglaises faites à la main et de beurre de fruits en grains. Béatrice approuverait.
Conseil d'initié: Le «cottage» de la famille Vanderbilt, The Breakers, est le manoir le plus extravagant de Newport; c'est juste une courte promenade de l'auberge sur le Cliff Walk.
Chambre la plus confortable à réserver: demandez la grande suite du gouverneur orientée au sud, avec lit king-size à baldaquin, coin salon et armoire ancienne. Réchauffez-vous en hiver près de la cheminée à bois ou au soleil de l'après-midi sur le canapé évanoui victorien de la suite.
Plus d'informations: Cliffside Inn.
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Boulders InnNew Preston, Connecticut
Image zoom Courtoisie de la Boulders Inn
Nommé pour les morceaux géants de granit qui forment sa façade imposante, ce manoir de style hollandais de 1890 se distingue parmi le comté de Litchfield, les planches à clin coloniales du Connecticut. La grandeur informelle de l'endroit est impressionnante, tout comme le cadre sous une canopée d'érables sur les rives du lac Waramaug. L'auberge, qui fonctionne depuis le début des années 1900, a été rénovée de haut en bas en 2003. Le hall semble presque aérien depuis un chalet de ski suisse chic, avec des plafonds cathédrale, des cheminées en pierre géantes et une vue magnifique sur le lac - le deuxième le plus grand de l'État. Les 20 chambres réparties dans le lodge principal, la remise et les cottages à flanc de colline ont un charme moderne et rustique, combinant des meubles twiggy et des cheminées autoportantes de style rétro avec de nouveaux luminaires, à l'intérieur des bains et à l'extérieur. La nouvelle cuisine américaine de l'auberge est dirigée par le célèbre Paul Bernal, connu pour sa carte des vins primée et des plats tels que le magret de canard rôti agrémenté de coing caramélisé. Les clients souhaitant passer du temps à l'extérieur peuvent explorer les nombreux sentiers balisés qui forment une toile sur la montagne Pinnacle à proximité.
Conseil d'initié: l'auberge offre aux clients réguliers 10% de réduction sur chaque futur séjour.
Chambre la plus confortable à réserver: Niché dans les bois, le spacieux et privé Fieldstone Cottage dispose d'un lit king-size, d'un bain à remous pour deux, d'une cheminée en pierre et d'une vue sur le lac. Assurez-vous de vous renseigner sur les spéciaux quotidiens et en milieu de semaine de l'auberge.
Plus d'informations: Boulders Inn.
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Squire Tar Box InnWiscasset, Maine
Image zoom Courtoisie de Squire Tar Box Inn
Cachée sur une île juste au sud du pittoresque Wiscasset, loin des foules de touristes de Vacationland, cette auberge décontractée du Maine est un monde en soi - et c'est une bonne chose. Construite à l'origine en 1763 et inscrite au registre national des lieux historiques, la propriété paisible surplombe un pays des merveilles de champs, de murs en pierre et de marais d'eau salée. Lorsque les aubergistes Mario et Roni DePietro ont pris le relais en 2002, ils ont pris un soin particulier à préserver le caractère d'époque de la maison, de sorte que la plupart des bois, moulures et cheminées d'origine restent dans la maison principale formelle; la grange à voitures plus rustique date de 1820. Les 11 chambres sont exactement ce à quoi on peut s'attendre - et vouloir - dans une auberge historique de la Nouvelle-Angleterre, avec des courtepointes faites à la main, des lits de plumes et des antiquités coloniales; chacun a une salle de bain privée. Né en Suisse, Mario, qui a commencé sa carrière culinaire en tant que chef pâtissier au Four Seasons à New York, prend le repas au sérieux. Attendez-vous à des pains faits maison et à des œufs frais des propres poulets de l'auberge au petit-déjeuner, et à des dîners somptueux au coin du feu mettant en vedette des plats suisses tels que la raclette au fromage et les plats de fruits de mer comme l'aiglefin du Maine en croûte dorée dans une sauce au homard. Les légumes ici sont à peu près aussi locaux que possible - le fils du DePietro, Kyle, s'occupe du jardin biologique certifié.
Conseil d'initié: en saison, l'auberge fournit une barque et des vélos de montagne aux clients, et il y a deux réserves naturelles de la nature sur l'île, toutes deux excellentes toute l'année pour observer les oiseaux et observer les orignaux.
La chambre la plus confortable à réserver: La chambre 3, dans la grange à calèches, présente de magnifiques détails anciens comme des planches à larges planches, des tapis tressés, des courtepointes colorées et une cheminée à bois - parfait pour un après-midi d'hiver.
Remarque spéciale: l'auberge rouvrira ses portes au public en avril.
Plus d'informations: Squire Tar Box Inn.
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Hancock InnHancock, New Hampshire
Image zoom Courtoisie de Hancock Inn
Cette propriété pittoresque du village du New Hampshire, à l'ombre du mont Monadnock, est la plus ancienne auberge en activité de l'État de Granite - elle a pris sa première réservation en 1789. Un retour agréable aux jours coloniaux, elle présente bon nombre des mêmes détails qui existaient lorsque les conducteurs de bétail, les coureurs de rhum et des soldats de la guerre révolutionnaire ont fait irruption dans la réception: antiquités, peintures murales peintes à la main, chaises berçantes en bois et cheminées surdimensionnées. Mais l'auberge historique n'est pas sans ses équipements modernes, comme la télévision par câble, des bains privés et des jacuzzis. Il y a un perroquet résident nommé "George" qui vit dans le salon avant, tandis que la belle taverne en bois, qui est remplie de puzzles et de jeux de société, et la salle à manger aux chandelles riffent tous les deux le romantisme de la journée. L'auberge a une carte des vins primée, mais son repas à quatre plats à prix fixe est la vraie star; la spécialité de la maison, un rôti en pot de style Shaker à cuisson lente avec sauce aux canneberges et purée de pommes de terre à l'ail, est restée au menu pendant plus d'un quart de siècle pour une bonne raison.
Conseil d'initié: laissez-vous le temps de vous promener dans le "centre-ville" de Hancock - chaque bâtiment de la rue principale du village est inscrit au registre national des lieux historiques. La cloche n ° 236 de Paul Revere dans la salle de réunion cloisonnée de la ville sonne toujours toutes les heures.
La chambre la plus confortable à réserver: La suite Rufus Porter, paisible et astucieuse, porte le nom du muraliste le plus célèbre de la Nouvelle-Angleterre; la chambre de la suite présente un original, peint en 1825. Il y a aussi un foyer au gaz, un coin salon et une vue magnifique en coin sur la cour.
Plus d'informations: Hancock Inn.
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Old Inn on the GreenNew Marlborough, Massachusetts
Zoom de l'image Kevin Sprague
Le chef exécutif Peter Platt et son partenaire, Meredith Kennard, sont devenus propriétaires de cette auberge Berkshires agréablement rustique - ancien relais de diligence - en 2005; ensemble, ils ont créé l'une des meilleures destinations gastronomiques de la région, et sans doute le nord-est. Platt, qui a passé 17 ans à superviser la cuisine de Wheatleigh à proximité, est spécialisé dans la cuisine américaine innovante avec un fort accent français. Ses sublimes repas célèbrent la saison et la région - quoi de mieux qu'une salade tiède de pigeon de la vallée de l'Hudson avec flan de foie gras et sauce aux myrtilles, ou un napoléon à base de pêches fraîchement cueillies et de crème fraîche, ou même une simple assiette de produits locaux Le fromage bleu Berkshire servi à quelques kilomètres seulement de son âge? La salle à manger enchanteresse est fidèle à l'époque, avec des lustres en fer forgé, des murs au pochoir, des chaises Windsor patinées et des tables de taverne. Après la tombée de la nuit, il est entièrement éclairé par des bougies (et des feux en hiver). L'auberge dispose de 11 chambres simples mais confortables - cinq au-dessus des salles de robinetterie et à manger, et six options supplémentaires (plus spacieuses) dans la maison Thayer. Dispersés à travers les collines environnantes de Berkshire se trouvent de magnifiques magasins d'antiquités et des montagnes de ski sympathiques. En été, la région accueille des événements culturels de classe mondiale comme Tanglewood, Jacob's Pillow et le célèbre festival de danse, de musique et de théâtre Summerscape du Bard College dans le magnifique Fisher Center for the Performing Arts conçu par Frank Gehry.
Conseil d'initié: l'auberge offre une offre incroyable en milieu de semaine: un dîner à trois plats à prix fixe les mercredis et jeudis pour seulement 25 $.
Chambre la plus confortable à réserver: demandez la chambre 204, au deuxième étage de la maison Thayer; il a de magnifiques fenêtres de style palladien donnant sur le vert du village et les champs au-delà, un lit queen, un foyer au bois fonctionnel et une grande baignoire sur pattes.